Ein Blick hinter die Kulissen: Wie die Freeze-Drying-Technologie aus frischen Früchten ein über 24 Monate haltbares Pulver macht.
Der Gefriertrocknung-Prozess
- 1Einfrieren: Das Produkt wird bei -40°C bis -80°C schockgefroren
- 2Primärtrocknung: Im Hochvakuum sublimiert das Eis direkt zu Dampf (ca. 20 Stunden)
- 3Sekundärtrocknung: Restfeuchtigkeit wird bei leicht erhöhter Temperatur entfernt
- 4Verpackung: Das fertige Pulver wird sofort unter Schutzatmosphäre verpackt
Warum ist das so schonend?
- Vitamine (besonders Vitamin C und B-Vitamine)
- Enzyme
- Aromen und Farben
- Bioaktive Verbindungen
Das Ergebnis
Das fertige Pulver enthält noch 97% der ursprünglichen Nährstoffe, schmeckt wie die frische Frucht und ist mindestens 24 Monate bei Raumtemperatur haltbar.
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